螺蛳粉真的太美味了,薇娅极力推荐,连鹿晗等

 行业动态     |      2016-01-10

你喜欢吃螺蛳粉吗?吃吃作为土生土长的广西人,从小就喜欢吃螺蛳粉嗦螺丝。上大学的时候,正当吃吃苦恼没法经常吃到螺蛳粉的时候,市场上突然就出现了袋装速食螺蛳粉,这可真是解了吃吃的燃眉之急。市面上的螺蛳粉品牌众多,只凭一点,吃吃就敢断定它算不算是正宗的螺蛳粉,那就是看螺蛳粉里面有没有螺蛳肉。

正宗的螺蛳粉里面是绝对没有肉的,广西人只用螺蛳来熬汤底,把它的精华全都熬出来,所剩下的螺蛳肉,无疑只能算是渣滓了。所以当吃吃买到的螺蛳粉吃到螺肉时,吃吃都会下定决心以后不再买这个牌子。

螺蛳粉有多好吃呢?连鹿晗都欲罢不能。昨天鹿晗上了薇娅的之间,在直播间里,两位螺蛳粉爱好者直接吃起螺蛳粉来。螺蛳粉就是这样的东西,喜欢的人爱不释手,不喜欢的人碰也不碰一下,不过也有很多本来很嫌弃螺蛳粉的朋友,在机缘巧合之下,打开了新世界的大门。

说了这么多,大家知道螺蛳粉是怎么做出来的吗?可不是说那种袋装螺蛳粉是怎么煮的,而是正宗的螺蛳粉,店铺里是怎么做出来的呢?做螺蛳粉说简单也简单,说难也难。简单是外行人觉得,内行人才懂螺蛳粉做起来有多难,尤其是要有支撑起一个店面的手艺,那简直是难上加难。

吃吃只是在开店的伯伯那里学到了一些皮毛,可以跟大家伙聊聊,螺蛳粉大概的制作要点。

螺蛳粉的汤底都是每个粉店不外传的秘密,大家都有自己的秘方,这也是每家店味道的关键。吃吃只知道,大伯每次熬汤底都要放很多香料、中草药、猪大骨和洗干净的螺蛳,一熬就是一大锅,非常香。想必用这个汤底来做卤味,味道也会很好的。大伯每天开店的时候,都会在螺蛳汤底里面放一些豆泡,豆泡飘在汤面上,吸满了汤汁,显得格外诱人,来吃螺蛳粉的顾客都忍不住要加一份做配菜。

螺蛳粉的米粉虽然不是现做的,但也用了上好的稻米来做,因此再次泡发后,味道还是很好。大伯会用小篓子装着二两或是三两粉,往开水锅里放,这样就能将生米粉汆熟,汆烫米粉的时候,还会在里面放几片生菜或者空心菜。随着米粉一起倒到碗里,吃吃私以为,螺蛳粉配空心菜最好吃,但是空心菜季节性比较强,不是一年四季都有,所以没有空心菜的季节,米粉店都是放生菜。

在广西吃螺蛳粉,配菜佐料是非常多的,标配有酸萝卜、酸笋、酸豆角等腌菜,才给螺蛳粉提供了酸辣的味道。有的店铺会供应自己家秘制的腌辣椒,味道也是各有各的精妙。所以大家在买速食螺蛳粉的时候,看到配料很多,不用认为是商家为了吸引顾客的营销手段,而是我们本来就是这么吃的。

这就是我们广西的螺蛳粉,看了吃吃的描述,是不是开始馋了呢?赶紧煮一包吃吃看吧。这里是美味吃吃看,感谢大家的阅读。